捞汁小海鲜

作者： Rebecca_Jin

一道简单的夏天家常菜！

用料

• 花蛤 1斤
• 虾 0.5斤
• 章鱼 2只
• 鲍鱼 6只
• 金针菇 1把
• 葱 3根
• 姜 6片
• 冰块 30块
• 香菜 3根
• 柠檬 0.5个
• 干辣椒 3个
• 蒜蓉 2勺
• 调料 见步骤

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

花蛤提前放入2茶勺盐，浸泡2-3小时。

步骤 2

虾清洗

步骤 3

金针菇清洗！

步骤 4

鱿鱼，鲍鱼清洗 鱿鱼去皮切块，鲍鱼花刀 切葱姜

步骤 5

烧开水后，放入金针菇，再次煮沸后撩起

步骤 6

放入冷水中冷却

步骤 7

原锅水中放入葱姜，2勺料酒和1茶勺盐，水煮开后放入虾，再次煮沸后3分钟虾撩起！

步骤 8

冷水冲洗后，剥虾仁

步骤 9

原锅水煮开后放入章鱼和鲍鱼，再次煮沸3分钟后虾撩起！

步骤 10

放入冷水中冷却

步骤 11

原锅水煮开后放入花蛤，再次煮沸3分钟后撩起！

步骤 12

冷水冲洗后，剥花蛤肉

步骤 13

把虾，花蛤，章鱼，鲍鱼，金针菇放入冰水中！

步骤 14

香菜清洗，切碎

步骤 15

柠檬切片

步骤 16

食材沥干

步骤 17

加入柠檬片，香菜，2勺蒜蓉和3个干辣椒碎

步骤 18

放入1包拌料 或者自制调料如下： 生抽6勺，蚝油3勺，鱼露或蒸鱼豉油2勺，醋3勺，糖2茶勺，盐1茶勺，鸡精1茶勺，花椒油和红油适量，纯净水500ml！

步骤 19

用手抓匀

步骤 20

完工

捞汁小海鲜的小贴士

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菜谱创建时间：2022-10-01 22:26:14