香酥葱肉饼

作者： 兔子_uhix

家里娃都喜欢吃油炸香酥的食物，就做个葱肉饼吧。小朋友可以一口气吃3个。😀😀

用料

• 自发面粉 500克
• 水 340-350克
• 油 20克
• 青葱 一把
• 猪肉碎 200克
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 花椒或者五香粉 少许

香酥葱肉饼的做法步骤

步骤 1

自发面粉加入水翻拌成团，用手踹面，不停用拳头踹成面团，会比较粘手。然后加入20克食用油，继续踹压。面团是比较湿粘的那种。然后表面抹一点油，盖上保鲜膜，醒发至2倍大。

步骤 2

猪肉碎加盐，蚝油，生抽，胡椒粉 ，花椒粉拌匀。青葱取绿色部分切粒。

步骤 3

手上抹油，案板抹油，摘一块面团，用手压开，铺上少许肉碎，放上葱末。用包包子的手法包好.压平。

步骤 4

全部面团都包好后，按顺序把最先包好的馅饼尽量用手压平。

步骤 5

饼压的越薄越好。

步骤 6

油烧7成热，下入饼，中小火炸至金黄就能出锅。中途注意翻面。

步骤 7

趁热配上一碗小米粥，就是美美的一餐啦！

香酥葱肉饼的小贴士

这个面团是非常湿软的，所以操作时候一定要抹油。不然会很黏。肉碎，葱的数量按照自己喜好放。调味时候要偏咸一点点，不然饼会没有味道。饼包好不要急着按薄，放置松弛一下再按平会比较容易，也不容易弄破。真的破了也不需要担心。可以照样炸制的。这个饼趁热吃香酥，冷了就会发软。所以尽量炸好现吃。

菜谱创建时间：2022-10-01 21:28:15