低油厚浆糖醋荷包蛋

作者： 桃仙家宴

糖醋荷包蛋平时吃的非常少，今天突然想起来做一个厚浆糖醋荷包蛋，因为娃说汤汁浓郁丰富的更加有口感。

用料

• 鸡蛋 4个
• 食用油 少许
• 小米辣 2颗
• 杭椒 2个
• 蒜瓣 4瓣
• 老姜 3片
• 糖醋汁
• 晒醋 1勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1小勺
• 糖 20克
• 风车生粉 1勺
• 清水 100～120克

低油厚浆糖醋荷包蛋的做法步骤

步骤 1

不粘锅喷油少许，用小火鸡蛋两面煎透

步骤 2

煎好的鸡蛋1分为4

步骤 3

姜蒜切粒，杭椒和小米辣切粒备用

步骤 4

把糖醋汁的所有材料放入碗中调均匀

步骤 5

中间烧制过程忘了拍照，只能口述了，请大家谅解！ 不粘锅煎好鸡蛋后，锅里再放少许油，中小火倒入姜蒜粒炒香，再倒入辣椒粒炒出辣椒味，倒入糖醋汁和鸡蛋，中火烧1分钟左右，糖醋汁就开始浓稠，再继续烧1～2分钟，糖醋汁浓稠至裹满荷包蛋，即可关火出锅。

步骤 6

美味浓郁的糖醋荷包蛋就饭也超香

步骤 7

吃的时候再夹裹点汤汁，米饭都变得有滋有味。

低油厚浆糖醋荷包蛋的小贴士

1.荷包蛋效果慢煎煎透，我这个方法可以用很少的油，但不建议不用油，因为用少油煎过的鸡蛋会比没有油的更香。 2.倒入糖醋汁后就放鸡蛋，这样能稍微煮一下，鸡蛋能更加吸收糖醋味儿，会更香更浓郁。 3.生粉不同品牌会挂浆不同，根据自家生粉调节用量。 4.不能吃糖或者减脂的朋友，可用代糖。

菜谱创建时间：2022-10-01 14:33:42