一次搞掂两款盐面包

作者： LemonC-

有时一次想吃两个口味的盐面包，真的不难。盐面包是吃过一次就爱爱上的，搭配早餐，夹培根，鸡蛋，香肠，快动手吧。 原味肉松盐面包6个 抹茶芝麻盐面包6个

用料

• 高筋面粉 400克
• 冰水 240克左右
• 细砂糖 16克
• 干酵母 4克
• 黄油 20克
• 盐 4克
• 抹茶粉 5克
• 12小条有盐黄油，每条大概2～3克
• 肉松适量，芝麻适量

一次搞掂两款盐面包的做法步骤

步骤 1

将面粉，糖加入冰水（预留一点）放入厨师机揉成团，加入干酵母和预留那点水迅速揉成团，酵母溶化即可。加入盐和软化黄油再揉至光滑面团（薄膜破洞有锯齿状就行，不用手套膜）

步骤 2

面团平均分成两份，原味面团盖保鲜膜或湿布28度发酵30分钟

步骤 3

另一份面团加入抹茶粉揉匀，抹茶粉提前加一点点水混匀，同样28度发酵30分钟。

步骤 4

发酵好之后轻拍排气，分成6等份（每个大概58克）

步骤 5

搓成水滴形，冰箱冷藏松弛30分钟

步骤 6

抹茶味同样操作

步骤 7

擀成长长的等腰三角形，两边抹点黄油，尖端不抹，肉松黄油条放有顶端，从上往下卷起来

步骤 8

抹茶味没卷肉松，其它同上

步骤 9

抹茶味的，底部稍微打湿，沾上白芝麻

步骤 10

放有烤盘，预留空间

步骤 11

30度进行二次发酵，发至两倍大

步骤 12

抹茶味同上，放一碗热水增加湿度

步骤 13

发酵好

步骤 14

发酵好

步骤 15

喷点水中间放上白芝麻装饰，

步骤 16

同上，像毛毛虫，胖呼呼的

步骤 17

烤箱预热200度，烘烤18分钟左右

步骤 18

同上

步骤 19

原味肉松盐面包

步骤 20

抹茶芝麻盐面包

步骤 21

1

步骤 22

2

菜谱创建时间：2022-10-01 14:23:17