生日宴食谱记录

作者： Mirri黄

卢先生与祖国母亲同一天生日，一到节假日我们都特别开心，因为那意味着可以做一顿好吃的了。平日里吃得简单清淡，大鱼大肉肠胃也消化不好。 家属不喜煎炸咸辣，有一个正统的广东胃，所以今年的生日宴以粤菜为主。

用料

• 鱼啊
• 花甲啊
• 鸡啊
• 韭菜苔啊
• 洋葱啊
• 莲藕啊
• 生菜啊
• 没了

生日宴食谱记录的做法步骤

步骤 1

鲈鱼啫啫啫煲 1-整条鲈鱼切块，葱，姜，料酒，白胡椒粉，生抽，耗油，少许淀粉腌制30min 2-砂锅热油，放洋葱块，蒜粒，葱白煎炒出香味后码上鲈鱼块，剩余料汁均匀淋上，盖锅盖。 3-8min左右锅盖边淋一圈白酒，再焖2min关火，洒葱丝淋热油，怕味不够可以再淋点蒸鱼豉油。

步骤 2

花甲肉炒韭菜苔 1-花甲用料酒姜片焯水后捞出，剥肉再冲洗一遍去沙一旁待用 2-热锅下油，姜片蒜末一点豆瓣酱，放花甲肉炒一会，再放韭菜苔，淋入生抽耗油调味即可。

步骤 3

酱油鸡（忘拍了，只能裁剪大图了😂） 南京这边好像没有老家那种阉鸡，皮紧有鸡香味，所以只能小草鸡代替了，但是不宜煮久，否则肉质粉散。 1-热锅下油黄糖两颗炒糖色后放入半边鸡，鸡皮朝下，30min后翻身，晚了鸡皮会破 2-放入生抽，老抽，葱结，两片姜，加热水，不断浇淋鸡皮至上色，中火盖盖焖煮10分钟。 3-取出晾凉斩件，可以把汤汁淋一些上去，放点香菜装饰

步骤 4

酸辣藕丝 没啥可讲的，是人都会做，秋天要吃白 蒜蓉炒生菜 同上

菜谱创建时间：2022-10-01 13:50:43