水果奶油蛋糕卷

作者： 下厨房用户_geqsc

用料

• 低筋面粉 3/4杯（过筛）(蛋黄糊)
• 蛋白 3个(蛋白糊)
• 糖 1/4杯(蛋黄糊)
• 醋 1/2小匙(蛋白糊)
• 蛋黄 3个(蛋黄糊)
• 鸡蛋 1个(蛋黄糊)
• 玉米油 1/4杯(蛋黄糊)
• 牛奶 1/4杯(蛋黄糊)

水果奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖打到硬性发泡

步骤 2

除低粉外，把蛋黄糊的其它材料打至发白，有点浓稠

步骤 3

倒入低粉用橡皮刀拌至无颗粒

步骤 4

取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀

步骤 5

把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘(25x28cm)里，抹平，用力震几下，震出大气泡

步骤 6

放入预热了350F/180C度的烤箱,烤15分钟，拿出倒扣在烤网上，撕离油纸，放至到微温。（油纸撕开后，依然盖着蛋糕，保持蛋糕湿润）

步骤 7

把蛋糕翻放在油纸上，抹上打发的鲜奶油，撒上奇异果丁和牛油果丁，借助擀面杖把蛋糕卷起来，两面封口，放冰箱冷藏30分钟定型，就可以切片食用了。配上奶油和水果的蛋糕实在是太好吃了，小孩子一下子就解决了一大块

菜谱创建时间：2011-11-19 19:55:48