香蕉蛋糕卷

作者： 露_qe10

用料

• 香蕉 115g
• 鸡蛋 5个(每个60g)
• 低粉 70克
• 水 22克
• 绵白糖 30克
• 柠檬汁 几滴

香蕉蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋清冷冻 1.香蕉泥，水和玉米油蛋抽搅匀 2.筛入面粉 3.加入蛋黄 4.观察状态，好的面糊是滑落有痕迹，痕迹很快消失，太稠加水调解 5.蛋清冷冻至有小冰渣，打发蛋清，加柠檬汁，一次加入全部糖，打发至小尖角，不到戚风的状态 6.蛋黄糊加入蛋白霜中拌均匀

步骤 2

中间烤层145℃ 33分钟（根据自己烤箱调整，我的烤箱温度偏高） 卷好后冷藏1个小时就可以切了

菜谱创建时间：2022-09-30 20:03:41