照烧鸡肉面

作者： 南MU南

天气冷了就想吃肉，白切鸡、人生炖乌鸡、炸鸡，来来去去都是那几样，都吃腻了。照烧就是不错的选择。日本照烧的烹饪方法就是在煎烤肉的时候在其表面涂抹大量酱油、糖、酒混合好的酱汁，有点类似我们的蜜汁叉烧的做法，使得肉咸香带甜，很是下饭。如果你还没尝试过照烧鸡肉面，你将会被它那咸中带点甜的味道吸引，这是一道非常适合家庭聚餐的菜式。 注：楠MU楠鲜生编译BBC food

用料

• 鸡腿 4根
• 蜂蜜 2汤匙
• 酱油 4汤匙
• 味醂 4汤匙
• 根姜 2汤匙
• 大蒜
• 植物油 2汤匙
• 蛋面 250 g

照烧鸡肉面的做法步骤

步骤 1

用锋利的小刀将鸡腿的骨头去掉，留下鸡肉。

步骤 2

在大碗中，将蜂蜜、酱油、味醂 、清酒、姜和大蒜混合均匀。

步骤 3

将鸡腿肉用照烧酱汁腌制，完全浸泡。将鸡肉放到冰箱中冷藏15分钟。

步骤 4

当准备好要烹饪鸡肉时，想在煎锅中加热植物油。将带鸡皮的部分用一些厨房用纸吸干水分，这样可以使鸡皮在煎过后变得酥脆。将鸡肉放在煎锅中，鸡皮朝下，用中火煎，煎到鸡皮变得棕黄。这取决于你的煎锅大小，建议分批多次煎，这样避免过于拥挤，使得鸡肉完全熟透。

步骤 5

降小火，翻转鸡肉，煎另一面。将剩余的照烧汁倒入锅中。小火慢炖5分钟，然后升温加热炖煮使得酱汁变得浓稠。

步骤 6

与此同时，煮蛋面。

步骤 7

装盘，将鸡肉切片，然后和蛋面放在碟子中，淋上浓稠的照烧汁。完成，上菜。

照烧鸡肉面的小贴士

http://xzzz.me/chicken-teriyaki.html

菜谱创建时间：2012-11-01 18:01:11