五仁月饼

作者： 土豆丝炒流年

用料

• 馅料
• 糯米粉 300克
• 蔓越莓干 50g
• 白酒 10g
• 坚果仁，黑白芝麻 600克
• 麦芽糖 240克
• 温水 130克
• 葡萄干 50克
• 饼皮
• 花生油 100克
• 普通面粉 400克
• 枧水 8克
• 转化糖浆 280克

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

所有果仁打碎加入炒熟的糯米粉，加入第二部拌匀，用保鲜膜密封三小时

步骤 2

玉米油、麦芽糖、温水、高度白酒加入第一部中

步骤 3

面粉、糖浆、枧水、花生油放一起用压拌方法按压成团，保鲜膜密封放置三小时以上

步骤 4

饼皮20g馅料30g

步骤 5

包好压模

步骤 6

200度5分钟烤定型，拿出刷蛋液，一个鸡蛋加10g水或牛奶稀释，刷完再烤15分钟

菜谱创建时间：2022-09-30 12:53:31