【昨何食】林氏盖浇蛋包饭

作者： 咕咕吃什么

日剧【昨日的美食】2020SP中的美食，自炊备用菜谱。 开头先感谢FIX字幕侠， 感兴趣的可以去看全集，两个大叔的美食物语～ 会根据自己的理解进行微调， 请理解(´▽｀)。 林氏盖浇头：可以参考https://www.xiachufang.com/recipe/107166416/

用料

• 鸡肉炒饭：
• 米饭 2碗
• 鸡腿 1只
• 白洋葱 1个
• 橄榄油 适量
• 鸡精 适量
• 番茄酱 3大勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 蛋皮：
• 可生食无菌鸡蛋 3个
• 蛋黄酱 1勺
• 牛奶 50ml
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 黄油 15克

【昨何食】林氏盖浇蛋包饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉炒饭部分：一整个白洋葱切小丁；鸡腿肉切成一口大小。

步骤 2

热锅倒适量橄榄油，下入鸡腿肉和白洋葱丁，炒至洋葱半透明、鸡肉熟了。

步骤 3

然后放入2碗米饭，炒散，混合均匀。

步骤 4

撒入适量鸡精。

步骤 5

倒入3大勺番茄酱，少许盐和胡椒粉。

步骤 6

翻炒均匀。

步骤 7

倒扣在盘子上。

步骤 8

蛋皮部分：磕入3个鸡蛋打散。

步骤 9

倒入1勺蛋黄酱和50ml牛奶，撒入少许盐和胡椒粉。

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

热锅下入15克黄油。

步骤 12

黄油融化后，倒入鸡蛋液。

步骤 13

炒的过程中不断用筷子搅，从边边搅到中间，制造蛋花，使其蓬蓬的。

步骤 14

待到鸡蛋液半凝固的半熟状态，刮到平底锅一边，然后小心扣在米饭上。

步骤 15

倒上事先准备的林氏盖饭浇头。

步骤 16

林氏盖饭浇头：（顶部贴了一个链接可参考） 简易版：五花肉、洋葱、姬菇、胡萝卜、咖喱块、伍斯特辣酱油等材料按照咖喱做法做。（伍斯特辣酱油是灵魂）

步骤 17

完成。

菜谱创建时间：2022-09-30 11:35:46