免揉欧包

作者： 琪的夏

记一下过程

用料

• 高筋粉 200克
• 水 160克（按面粉80%比例
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 葡萄干 15克

免揉欧包的做法步骤

步骤 1

材料用刮刀拌匀到无干粉状态，封保鲜膜入冰箱冷藏24小时（大概时间即可）

步骤 2

1.第二天取出后换个盆。 2.分别拉伸周边几个角度往内折叠后封保鲜膜发酵30分钟。 3.再次折叠。 4.再次折叠，预热烤箱，同时放一盆热水进烤箱带水蒸气。 5.看发酵状态，膨胀到3倍大小即可整形开烤。 6.发酵好的面团放入烤盘，整形，撒上面粉，割包。 7.最后醒发10分钟，放入烤箱

步骤 3

烤箱上下250度烤30分钟

步骤 4

表皮脆，内芯很软。除了费时，其他都很轻松。全程动手不超过10分钟。自己吃连整形都不用。 保存：2天内冷藏即可，超过这个时间冷冻吧。吃的时候烤箱230度烤3分钟就好。

菜谱创建时间：2022-09-29 23:06:19