薄荷炒鸡

作者： 蕊伈

怕买一只鸡吃不完，就可以把鸡头鸡翅鸡爪炖汤，其他的炒着吃，再蒸个米饭就解决了一顿饭

用料

• 鸡 1只
• 薄荷 好多片
• 白菜、胡萝卜等配菜（看自己喜欢，不加也可以） 适量
• 🌶小米辣 3根
• 西芹 适量
• 蒜头 1整头
• 姜片 5片
• 芝麻 适量
• 糖（具体看鸡肉多少） 4勺
• 米酒 适量
• 生抽（具体看鸡肉多少） 6勺
• 耗油 1勺
• 胡椒粉 1小小勺
• 盐、鸡精 味道淡的话再加，一般是不用

薄荷炒鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有东西

步骤 2

鸡肉切好，泡出血水； 冷水下锅，放姜片、米酒，

步骤 3

等鸡变色了，捞出，冷水冲洗干净。

步骤 4

下油，放糖，炒出焦糖色，下鸡肉炒，让鸡肉裹上糖色； 下蒜头籽、姜片和需要炖的配菜； 下生抽、耗油，继续翻炒； 放1碗水，继续翻炒，然后盖锅盖焖，注意别糊喔！

步骤 5

等鸡肉可用筷子穿过了，需要炖的菜也开始烂了，就可以下不怎么需要炖的配菜拉。没有配菜的就忽略。

步骤 6

所有都炒的差不多了，下葱段、西芹段，炒出香味就可以放辣椒和薄荷、芝麻； 薄荷炒变色就可以起锅啦😋 如果汤汁不够稠，可以勾一下芡。

步骤 7

美美的享用吧！

薄荷炒鸡的小贴士

如果有土薄荷就更香了，我们叫阿荷，不懂普通话叫什么

菜谱创建时间：2022-09-29 19:29:56