低糖低油超柔软的豆浆山药面包

作者： 方方MF

【豆浆山药腰果面包】 今日面包无糖！！！ 山药+豆浆+坚果+蜂蜜=健康！！！ 每餐碳水里有点粗粮或是薯类，就觉得心情特别好，感觉被“养生”带极端了～～ 事实上，不用刻意制造，粗粮有饱腹感，营养丰富却也不是人人都能吸收，像老人和孩子胃消化功能稍弱，慢慢来～～ 山药性平、味甘，归肺、脾、肾三经。经常吃点有助于健脾润肺补肾。 终于赶在晚饭前编完发送，也不知道我一天在忙什么？总之就是后悔在该做什么的年纪没有做什么！现在知道了要好好陪孩子，也就开始好好做饭了…… ​

用料

• 高筋面粉 250克
• 山药泥 63克
• 干酵母 3克
• 蜂蜜 30克
• 盐 2.5克
• 豆浆 140克
• 腰果粉 30克
• 黄油 20克
• 奶粉 10g
• 融化黄油 表面装饰

低糖低油超柔软的豆浆山药面包的做法步骤

步骤 1

1、将除黄油、腰果粉以外的材料放一起，厨师机揉至面团光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤 2

加入黄油

步骤 3

揉至扩展阶段后加入腰果粉

步骤 4

2、收圆面团放冰箱冷藏一夜。（第一次发酵）

步骤 5

3、第一次发酵结束后，将面团分割成55g左右/个，滚圆松弛15-20分钟。

步骤 6

松弛时间依据室温和面团的软硬度来决定，室温高时减少松弛时间，室温低延长松弛时间；面团软减少松弛时间，面团硬延长松弛时间。

步骤 7

4、再次滚圆放入抹了黄油的模具中，醒发箱或者带发酵功能的烤箱，温度35-38℃，湿度80%-85%，发酵50-60分钟。

步骤 8

烤箱发酵的话，底层放烤盘加少量水，保持湿度哦。

步骤 9

5、烤箱180℃预热，将发酵好的面包放入烤箱烘烤30分钟。

步骤 10

出炉在表面刷黄油。

步骤 11

第一次发酵面团采用冰箱冷藏一夜，是因为晚上打面，早上烘烤，这样安排我觉得比较方便。

步骤 12

第一次发酵：冷藏12小时=直接在室温醒发1小时

步骤 13

都交代完了～～～

菜谱创建时间：2022-09-29 18:10:59