家庭下酒美食

作者： 1小厨子

家常下酒菜，辣子鸡，剁椒鱼头，葱花煎蛋，凉拌皮蛋，鱿鱼花炒辣椒，辣炒鸡小肚

用料

• 半边鸡腿一只，胖头鱼鱼头一个，鸡蛋4个，凉拌皮蛋，鱿鱼花，鸡小肚，青红椒
• 干辣椒，花椒 看个人吃辣个
• 姜，葱，蒜，小米椒 干
• 蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，生粉一丢丢，永春香醋，郫县豆瓣酱，老干妈，香菜，剁椒酱，

家庭下酒美食的做法步骤

步骤 1

鸡腿腌制半个小时小火慢炸致金黄色即可，在起火放油加热放入姜大蒜干辣椒煸炒入味再放入炸好的鸡腿丁小火慢炒即可出锅在放上芝麻

步骤 2

鸡小肚下冷水焯水，在起锅烧油放入小肚豆瓣酱配菜段炒2-3分钟即可

步骤 3

鱿鱼花焯水，起锅烧油放入配菜在放入鱿鱼花大火炒2-3分钟即可起锅

步骤 4

鱼头放入料酒，姜蒜腌制15分钟倒掉多余的腌制水，剁椒酱用冷水冲掉在铺满鱼头下去蒸12-15分钟，起锅，在用热油泼一下即可

步骤 5

鸡蛋4个打散在放入葱花盐巴鸡精胡椒粉打制均匀，起锅烧油放入鸡蛋煎制成品即可

步骤 6

皮蛋5个，用刀或者绳子切成样摆盘，拿出小碗将切好的小米椒蒜蓉放入碗中加入生抽老干妈香醋淋上摆好的皮蛋在放一把香菜末即可

菜谱创建时间：2022-09-29 17:32:31