麻辣鲜香糍粑鱼(草鱼)

作者： 城市里的马

平时不会做鱼，偶然在饭店吃到这个鱼，真的好好吃！自己学了在家做，更加干净卫生，吃着也放心，麻辣鲜香，超级好吃！！！我的拿手菜又多了一道！真的强烈推荐！！！

用料

• 草鱼 1条
• 姜 若干片
• 料酒 4勺
• 盐 若干
• 干辣椒 3个
• 花椒 若干粒
• 白胡椒粉 半勺勺
• 料酒或白酒 若干
• 味极鲜酱油 3勺
• 醋 2勺
• 白糖 2勺
• 鸡精 半勺
• 小米辣 5个

麻辣鲜香糍粑鱼(草鱼)的做法步骤

步骤 1

一条草鱼，收拾干净，记得把肚里的黑膜去掉，鱼肉切块清洗干净备用

步骤 2

加入葱姜料酒去腥、白胡椒粉、酱油适量、少许白糖提鲜，适量食盐、干辣椒，翻拌均匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上入味

步骤 3

将腌好的鱼块放到通风处阴干1天，喜欢吃干干的口感可以多晾晾，注意别坏了就行

步骤 4

冷油热锅，将风干好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用

步骤 5

1.煎鱼剩的油爆香姜蒜、花椒，晚点放葱防止糊锅 2.然后放入煎好的鱼块翻炒， 3.加入少许白糖、豆瓣酱、食盐，烹入少许醋提味 4.放入切好的青红辣椒翻炒，最后加入鸡精、香菜出锅

步骤 6

完成啦～鱼块外皮焦脆，内里入味有嚼劲，麻辣鲜香，上桌秒没！

菜谱创建时间：2022-09-28 21:01:45