不辣的辣椒炒牛肉

作者： 锅炉爷爷

牛肉的做法多种多样，不同的人不同的地域有着不同的种法，不过很多人并不会炒，炒出来的牛肉又老又硬。其实肉类食材不管是牛肉还是猪肉都需要腌制去腥入味，再加上一些生粉腌制，这样做出来的肉非常滑嫩，怎么炒也不会老。下面给大家分享一道青椒炒牛肉的具体做法，喜欢的朋友试一试。

用料

• 牛肉 若干
• 青椒 若干
• 葱，芹菜，蒜沫 若干
• 淀粉，酱油，盐 若干

不辣的辣椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备材料。牛肉一定要逆着纹理切，这样才能把筋切断，牛肉吃起来容易嚼，如果顺着纹理切，很难嚼动。青椒切块。

步骤 2

牛肉腌制调味。牛肉腌制的时候，加入少许生粉可以锁住牛肉中的水分，使牛肉更加滑嫩。

步骤 3

青椒焯水。一是煮熟便于后续炒牛肉。二是焯水减少青椒的辣度。

步骤 4

慢炒牛肉。炒牛肉的时候一定要注意火力不要太大，要开小火慢慢炒至牛肉变色，这样炒出来的牛肉非常滑嫩。

步骤 5

翻炒出锅。牛肉炒至八成熟，加入青椒，加入葱芹菜，翻炒出锅。

步骤 6

一道美味不辣的青椒炒牛肉就做好了。

不辣的辣椒炒牛肉的小贴士

1、牛肉一定要逆着纹理切，这样才能把筋切断，牛肉吃起来容易嚼，如果顺着纹理切，很难嚼动。青椒切块。 2、牛肉腌制的时候，加入少许生粉可以锁住牛肉中的水分，使牛肉更加滑嫩。

菜谱创建时间：2022-09-28 19:45:18