尝试欧包

作者： Julia3127

用料

• 水 195克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 270克
• 黑麦粉 20克
• 全麦粉 15克
• 红糖 45克
• 黄油 10克
• 盐 3克
• 果仁等 不超过100克

尝试欧包的做法步骤

步骤 1

和面步骤同淡奶油面包，但是速度酌情放慢和减短，尽量出膜。

步骤 2

机器和面时准备干果料。 面团出膜后加入以下坚果和果干： (生核桃仁要提前150°C10分钟左右) 坚果： 核桃仁(好吃加分)、葵花籽、南瓜子、花生片、黑芝麻白芝麻、奇亚籽。 果干： 无花果洗净切小、红枣洗净剪小、蔓越莓、蓝莓、葡萄干，橙皮丁(好吃加分)。

步骤 3

圆形面团切块整形，尽量多卷层次好吃些。以上放料可以做四个中大型椭圆面包。 等待发酵好后割包，放黄油撒白糖，要割深一点或者黄油少一点，主图上的黄油全部满流下来到烤盘底部，面包在油里烤/煎都成了脆底……

菜谱创建时间：2022-09-28 18:59:35