小红模.手撕炼乳面包

作者： 云心深处

4寸小红模具。

用料

• 高筋面粉 100克
• 纯牛奶 60克
• 黄油 15克
• 炼乳 15克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 10克
• 鲜酵母或干酵母 3克或1.5克
• 杏仁片 适量

小红模.手撕炼乳面包的做法步骤

步骤 1

面包机搅拌桶内依次放入牛奶、盐、糖、10克炼乳、高筋面包粉，酵母放在最上面

步骤 2

启动面包机揉面程序开始揉面，待面团呈光滑状放入软化的10克黄油，继续揉至完全扩展阶段，即扯下一小团面可以拉出薄薄的手套膜。

步骤 3

待面团发酵至原来的2.5倍大，用手指蘸干面粉在中间戳进去，拔出后面团不回缩、不塌陷就表示发酵好了。

步骤 4

黄油融化。

步骤 5

擀成面片，涂上一层油。

步骤 6

切成4条叠上。

步骤 7

切成 两指宽的小段。

步骤 8

竖着放进小红模。上面撒杏仁片或者坚果碎。

步骤 9

180度20分钟左右

步骤 10

脱模。可以撕着吃。

菜谱创建时间：2022-09-28 18:52:54