【花生酥】咸香酥脆

作者： 朱朱厨房-ecnu

自从有了花生🥜模具，制作这款花生🥜酥就变得超级简单了 原来凭借一把镊子，一个一个的夹出花生纹，确实有点费时，因为喜欢所以费时也要做，我会做成各种形状的花生酥，但最喜欢的还是这款仿真花生🥜形的 …

用料

• 低粉 130克
• 糖粉 35克
• 花生🥜碎（或椒盐花生碎）） 130克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋黄（原味调整干湿用） 1个

【花生酥】咸香酥脆的做法步骤

步骤 1

一、原味花生🥜酥： 将低筋面粉、糖粉、花生碎搅拌均匀，加入玉米油捏成团（依据干湿度可以加鸡蛋黄液调节），再用镊子捏出纹路…… 表面蛋液可刷可不刷

步骤 2

花生🥜是朋友农村种的，洗净，烤熟，去衣，打碎 （给小朋友吃去衣）

步骤 3

烘烤：烤箱预热180°，放中层，烤18分钟左右 喜欢颜色深一点的可以加烤2～3分钟或者放上层烤2分钟左右，一定要观察看👀着，千万不要烤糊了

步骤 4

二、椒盐花生🥜酥： 将低筋面粉、糖粉、椒盐花生🥜碎搅拌均匀，最后加入玉米油（可以留10克左右，视面团干湿情况而定）揉捏成团，分割成15克的小剂子，用花生🥜模具压一下成型

步骤 5

看一下，是不是也很可爱 （这👆🏻花生🥜碎的比例是2:1）

步骤 6

记得要在烤盘上脱膜

步骤 7

烤箱预热180°、中层、8分钟左右 出炉降温至50°左右时刷蛋液 再烘烤：180°、中层、8分钟左右

步骤 8

这是刷了蛋液的

步骤 9

这是偷懒没刷蛋液的，都是入口即化，口留余香，美味无比😋

步骤 10

三：附椒盐花生🥜碎配方备忘 各种食材必须是熟的！！ 只要是你喜欢的食材，都可以增减。只要口味不发生冲突都行。

步骤 11

椒盐花生🥜碎的制作： 1、将坚果类打碎备用 2、将玉米油和猪油加热后，倒入熟糯米粉拌匀，冷却后加入糖粉+盐+椒盐+五香粉拌匀 3、将坚果碎和拌好的粉类合在一起搅拌均匀，再加入花生酱调节馅料 4、每个人的口味不一样，做好一定要自己亲口尝尝，再决定是否添加咸味盐🧂之类的

【花生酥】咸香酥脆的小贴士

1、花生碎量多少随意，不用太纠结 2、给小朋友吃我一般都是做原味的，且花生基本都打成粉末状的，没有粗颗粒 3、给老人吃的也尽量不要是粗颗粒，味道辣花生酥、怪味花生酥、芥末味等等都行，啥味都可以只要喜欢就行 4、还可以用月饼🥮皮包裹椒盐馅，一切随意。

菜谱创建时间：2022-09-27 21:21:10