火龙果千层糕

作者： CC66-ch

用料

• 火龙果 2个(汁300克)
• 椰浆 200克
• 纯牛奶 200克
• 马蹄粉 150克/100克
• 白砂糖 150克/100克
• 清水 300克/150克

火龙果千层糕的做法步骤

步骤 1

把火龙果切块过筛按压过滤成汁 再加清水150和果汁搅拌一起过筛一次

步骤 2

按比例克数把所有材料称好备用

步骤 3

调生浆： 椰浆200+马蹄粉100+白砂糖100+牛奶200 （这次家里没牛奶，我用酸奶替代了，成品口感还蛮好） 全部倒入盆里搅拌均匀

步骤 4

把生浆过一下筛，这样会更细腻

步骤 5

保证没有颗粒

步骤 6

熟浆： 把火龙果汁+马蹄粉150搅拌一起

步骤 7

过筛到没有颗粒为止

步骤 8

把白砂糖150+清水300倒入小锅里煮到糖融化

步骤 9

糖水煮开加入2大勺火龙果浆 我用的是大汤勺 加入果浆后要立刻关火稍微搅拌一下立马倒回剩余的火龙果浆里，边倒边快速的搅拌 熟浆是千层糕的关键！动作要快！

步骤 10

调好生熟浆 拿出蒸锅加入清水烧开

步骤 11

第一层是生浆 大汤勺1勺 ，约80克 也可以根据自己的勺子衡量

步骤 12

每一层蒸4-5分钟，最后一层要7-8分钟 自己根据浆的多少调整时间

步骤 13

最后一层蒸好后出锅 等完全冷却后再切块

步骤 14

红红的，小朋友最爱吃了😋

火龙果千层糕的小贴士

第一次做会感觉手忙脚乱，多尝试两次就能很好把握住熟浆的调制

菜谱创建时间：2022-09-27 19:56:13