香到吃两碗饭的土豆烧鸭

作者： 萱萱是我妹

用料

• 鸭 半只
• 土豆 三个
• 生抽 三勺
• 干辣椒 五个
• 盐 一勺
• 八角 三个
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 大蒜 八瓣
• 蚝油 一勺
• 香葱 一把

香到吃两碗饭的土豆烧鸭的做法步骤

步骤 1

先把葱、蒜切好放一旁，还有干辣椒、花椒、桂皮、八角，适量添加，干辣椒用剪刀剪成一节一节的。

步骤 2

把锅烧热，大火烧热后，放油，油温不能过高，如果油温过高，花椒八角会糊，所以转中火，加入郫县豆瓣酱，怕辣的少放点，郫县豆瓣酱炒香，炒香后加入葱蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮，翻炒，注意把握火候。

步骤 3

鸭子要用冷水泡、泡完后焯水，冷水焯水，保证肉的鲜嫩，煮开后，把鸭肉捞出，用冷水冲洗，冲掉浮末。

步骤 4

将焯水后洗好的鸭肉放入锅中翻炒，再放入土豆翻炒。

步骤 5

炒好的土豆和鸭子放入锅中，小火炖二十分钟，可以品尝味道，炖好后放入锅中，加入生抽三勺、盐、蚝油继续大火炒

步骤 6

一道美味的土豆烧鸭就做好啦

菜谱创建时间：2022-09-27 18:52:54