弄堂口的豆干茶叶蛋

作者： 吉莉安的小屋

是上海小囡的童年呀～ 还记得小时候弄堂口老奶奶的“缸宗wua子”伐😄

用料

• 鸡蛋 16个
• 豆干 若干块
• 老抽、生抽、糖、盐 适量
• 红茶茶叶 10g
• 八角、桂皮、香叶 适量

弄堂口的豆干茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，冷水下锅， 水开后3分钟关火；

步骤 2

捞出，用不锈钢勺子敲打，碎一点入味， 备用；

步骤 3

豆干洗净，用刀割几下， 为了入味可别割断了；

步骤 4

锅里准备料： 1小包大红袍（任何红茶茶叶，10g ， 1勺老抽、2勺生抽、1.5勺糖（代糖）、1勺盐， 2个八角、1段桂皮、5片香叶；

步骤 5

倒水，大火后转小火3分钟， 让茶叶和香料的味道煮开；

步骤 6

加入豆干，大火煮3至4分钟；

步骤 7

加入鸡蛋，继续煮8分钟左右， 关火后闷会儿， 浸泡的时间越久越好；

步骤 8

完成✅ 可以拿个密封罐泡着，第二天吃更入味哦😋

菜谱创建时间：2022-09-27 15:23:55