自制童年的小辣条

作者： 95小食堂

辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品，是童年的回忆。

用料

• 干豆筋 500克
• 辣椒油配料:
• 辣椒面 90克
• 白芝麻 10克
• 花椒 3克
• 孜然粒 4克
• 小茴香 2克
• 盐 6克
• 糖 少许
• 鸡汁 2勺
• 香料油的配料:
• 葱头 半个
• 香葱 三根
• 香菜 三根
• 姜片 3片
• 大蒜 6瓣
• 尖椒 半个
• 花椒 10粒
• 桂皮 1块
• 大料 3个
• 香叶 4片

自制童年的小辣条的做法步骤

步骤 1

网上购买的干豆筋500克。

步骤 2

水发干豆筋2小时左右。

步骤 3

准备葱头，香菜，香葱，尖椒，大蒜，姜片，大料，花椒，桂皮，香叶等原料备用。

步骤 4

准备辣椒面，孜然粒，白芝麻，盐，糖，鸡汁，小茴香等原料搅拌均匀。

步骤 5

锅中烧油

步骤 6

油热后倒入切好的香料。

步骤 7

香料炸制金黄捞出后油备用。

步骤 8

把炸好的油，一勺接着一勺倒入辣椒面中

步骤 9

炸好的辣椒油备用

步骤 10

泡发好的豆筋控干水份备用。

步骤 11

控干水份，把豆筋放入辣椒油中。

步骤 12

搅拌均匀后保鲜膜封上，浸泡1-2天即可。

步骤 13

浸泡好的辣条装入塑封袋中即可，放入冰箱里，随吃随拿，自己做的辣条吃着放心，边吃边想起童年的回忆。

自制童年的小辣条的小贴士

炸辣椒油，油温不要太高，小心把辣椒面炸糊就不香了，反而发苦影响口感。

菜谱创建时间：2022-09-26 22:54:00