泰式「青木瓜沙拉」

作者： 吊胃口的女人

青木瓜沙拉是泰国比较有代表性的一道凉菜。口味酸辣，又带有食材的清甜。 如果手头没有青木瓜，你可以尝试用这个方法制作白萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，味道也非常不错。

用料

• 青木瓜丝 50g
• 胡萝卜丝 10g
• 长豆角 1条 切小段
• 棕榈糖（或红糖） 1-2小匙
• 盐 1小撮
• 青柠汁（或柠檬汁） 1-2大匙
• 鱼露 1大匙
• 小辣椒 1-3个
• 熟花生碎 1大匙
• 蒜 蒜 2-3瓣
• 番茄 1个 切片

泰式「青木瓜沙拉」的做法步骤

步骤 1

青木瓜去皮洗净去籽。将木瓜肉用擦丝器擦成细丝（没有工具可用刀切）。胡萝卜同样擦丝。（有条件的话，将木瓜丝放在冰水中泡一会更爽脆）

步骤 2

将蒜、小辣椒放进钵中捣烂。

步骤 3

加入长豆角、青柠汁、棕榈糖、鱼露、番茄、盐、木瓜丝、胡萝卜丝拌匀。一边用勺子翻搅，一边用杵捣食材，使其均匀混合、入味。

步骤 4

一个手拿勺子翻，一个手捣

步骤 5

最后撒上熟花生碎即可食用。

菜谱创建时间：2022-09-26 22:14:08