内陷不干不柴，新手必学，包饺子

作者： c好好吃饭c

芹菜猪肉馅，包出来的饺子一口咬下去有汁水哦！饺子皮就是外面买的，菜市场随便买就可以了。主要是调馅料

用料

• 猪肉 2斤，肥瘦比例3/7
• 芹菜 半斤
• 大葱 1/3根
• 小葱 5根
• 姜 一小块
• 花椒 10粒左右
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 酱油 2勺
• 香油 1/2勺
• 食用油 2勺
• 葱姜花椒水 2勺
• 料酒2 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 五香粉 适量

内陷不干不柴，新手必学，包饺子的做法步骤

步骤 1

生姜切碎，大葱切碎，小葱切段，芹菜切碎，我比较懒直接那绞肉机打的芹菜，不要太碎就行。猪肉直接拿绞肉机打成8分碎就可以了。 葱姜花椒水：切几片姜，几片葱，放入花椒，用开水浸泡，有盖子的可以把碗扣上盖子焖一下。

步骤 2

把提前准备好的，肉，芹菜，葱姜放入容器，食用油加热淋在葱姜上。加入生抽，酱油，耗油，香油，料酒，往一个方向搅拌均匀微微上劲。观察馅料湿度，加入1-3勺的花椒水，根据口味加入调料。不确定时可以先煮一个尝尝味道。然后继续往一个方向搅拌馅料，至上劲。

步骤 3

按自己喜欢的皮馅比例，和手法包好饺子。稍微放一会，再放入急冻就可以了。冻硬后保鲜盒密封放起来哦

步骤 4

当当～～。下次多放点芹菜试试，半斤有点少，建议放1斤哦。这个比例包了正好100个饺子，因为我不爱吃馅太大的。

菜谱创建时间：2022-09-26 16:53:31