日式照烧鸡腿饭

作者： 李李喵

市售照烧鸡腿大部分是咸香口味的，也是为了照顾大部分的味蕾。 如果自己做的话，一定不要错过这个偏甜版的日式风味。 一份合乎心意的鸡腿饭，一定要从熬照烧汁开始！ 虽然操作简单，但是成品美味加倍。 #快手菜##电饭锅食谱#

用料

• 1234照烧汁
• 洋葱 1个
• 葱叶 一把
• 大蒜 半头
• 姜片 10片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 酱油 3勺
• 蜂蜜 4勺
• 上述食材全部进锅 煮三分钟滤出备用
• 需要提前准备鸡腿
• 新鲜鸡腿洗净去骨
• 奥尔良腌料腌制两小时

日式照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

自己熬制的照烧汁可以通过调整蜂蜜的比例来改变成品的口味，4勺蜂蜜做出来的成品是偏甜的，喜欢咸鲜口味的朋友，蜂蜜量至少减半，然后适量加盐。酱油不局限于生抽或是老抽还是其它酱油，酱油颜色越重成品颜色越重。

步骤 2

开始

步骤 3

腌制好的鸡腿肉取出，锅烧热放少许油防止粘锅，一定要先煎鸡皮那一面。而后两面各煎一两分钟，煎出焦壳即可。

步骤 4

煎好鸡肉，这道菜就已经成功了。

步骤 5

取一口电饭煲，锅底垫上胡萝卜（不垫也行），将鸡肉面朝下放置，倒入调配好的照烧汁，大略淹没鸡肉即可，开蒸煮档位。跳档之后就可出锅。

步骤 6

此时直接转移到灶上，大火收汁装盘即成，添上配菜就是色香俱全的一顿

步骤 7

此处增加一个腌制小妙招，奥尔良腌料我习惯买味好美（只能说不愧是肯打鸡供应商）。 腌料使用的时候用几勺凉水将其搅拌成糊糊状，再把肉扔进去滚几圈之后保鲜膜蒙起来。 此法可以使成品味道更均匀，并且肉类本身不会因为浓盐而脱水，成品更嫩！

菜谱创建时间：2022-09-26 16:45:28