白萝卜炖鸭血

作者： 是阿桑呀

白嫖了这么久，今天第一次自己做菜谱🍲纪念一下，这道菜谱是前几天跟妈妈去吃东方饭店早茶店吃到的，一个个摆在小炖盅里很可爱，妈妈很喜欢吃，回来自己摸索着做的，应该接近于记忆中的味道，也很简单

用料

• 白萝卜 半只
• 鸭血 半块
• 郫县豆瓣酱 1勺

白萝卜炖鸭血的做法步骤

步骤 1

图中是所有用料的集合，我用了半只白萝卜➕半块鸭血，多了怕吃不完，白萝卜去皮切成小块，鸭血切成小块

步骤 2

锅中水烧开后焯一下鸭血，捞出备用（然后把水倒掉把锅刷干净）

步骤 3

锅中倒油，油热了以后把白萝卜倒进去翻炒，这步是为了去除白萝卜中的水汽

步骤 4

我个人炒了大约一分钟的白萝卜，判断着差不多炒掉水汽了，倒入适量的郫县豆瓣酱，快速翻炒的同时（怕糊，也同时为了给萝卜上色），倒入事先准备好的水（个人用的纯净水）

步骤 5

水烧开以后把焯好的鸭血倒进去

步骤 6

加入鸭血以后，锅内再次沸腾的时候转移到砂锅继续炖，砂锅我已经预热好（个人习惯，就是提前十几秒开火，空烧一下）

步骤 7

确认锅内是沸腾的以后，盖上锅盖，转小火，静待30-60分钟

步骤 8

出锅咯，妈妈说真好吃😋

菜谱创建时间：2022-09-26 10:30:15