海鲜菇烧豆腐

作者： 东来西往逛泉城

用料

• 海鲜菇 1包(500g)
• 多力葵花籽油 适量
• 蒜 4～5瓣
• 青红辣椒 各1个
• 豆腐 1块(550g)
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 适量
• 食盐 少许
• 神秘料汁
• 糯米料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 胡椒粉 适量
• 香油 0.5勺
• 葵花籽油 0.5勺
• 清水 适量

海鲜菇烧豆腐的做法步骤

步骤 1

首先，俺家的“万国”调味料，集体亮个相。自带主角光环的就是多力黄金3益葵花籽油。别看咱个不高，架不住咱份量足，营养丰富吖。 多力黄金三益葵花籽油含维生素A、磷脂、a-VE黄金3元素，营养升级，关爱“心脑眼”；脱壳压榨、充氮保鲜、油脂稳定3大技术，做足营养防御；品质严格，欧美双认证，SQF3大等级验证。

步骤 2

海鲜菇开袋，剪去根部，然后放入淡盐水中浸泡半小时左右，然后清洗干净。

步骤 3

准备两个干净无水的盘子，一个盘中放入玉米淀粉和少量食盐，并混合均匀；另一个放上全蛋液。 豆腐切块，然后依次裹一层淀粉和鸡蛋液。

步骤 4

热锅倒入适量多力葵花籽油，待油面向四周翻动，略有青烟升起，此时油温150℃左右，将豆腐挨个轻轻放入锅中煎炸，5秒左右豆腐定型后轻晃油锅，待一面完全金黄再翻炸另一面。捞出控油晾凉。

步骤 5

调制神秘料汁 按比例将料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉、香油、葵花籽油=2：2：1：1：1：适量：0.5：0.5依次混合，最后加半碗清水搅拌均匀即成料汁。依个人口味可以适当增减。

步骤 6

蒜切末，青红辣椒切圈。

步骤 7

锅底铺海鲜菇，然后撒上蒜末。

步骤 8

将煎好的豆腐铺在海鲜菇上，撒上青红辣椒圈。

步骤 9

盖上盖子，选择“煎煮”模式，200℃，20分钟。 也可以选用煲、普通锅，大火烧开后小火15分钟左右，然后视情况大火收汁。

步骤 10

开锅，美味既成。美味鲜香，入口微辣，怎能简单一碗米饭了得，怎么也得两碗+。

菜谱创建时间：2022-09-25 20:19:25