素食便当

作者： 尾2

素食并不全是清汤寡水哦。这款缤纷的秋日便当吸引到你了吗？红萝卜饭团，清炒荷兰豆，醋溜土豆丝，照烧豆干，还有为干燥的季节补充水分与维他命的雪梨和蜜柑。每周找一天，给自己做一个全素的便当，让一直劳碌工作的肠胃也稍微休息一下吧。

用料

• 红椒干
• 豆干
• 荷兰豆
• 红萝卜
• 土豆
• 青瓜
• 蒜茸
• 雪梨
• 蜜柑
• 蜂蜜、生抽、老抽、醋、砂糖
• 东北大米做成的米饭 半碗

素食便当的做法步骤

步骤 1

土豆去皮刨丝，用清水清洗两边去除多余淀粉，沥干。红萝卜剁成红萝卜茸。荷兰豆撕去老筋清洗干净。青瓜洗净刨成长片。

步骤 2

用一勺蜜糖，一勺生抽，小半匙老抽和小半碗水调匀成味汁。

步骤 3

红萝卜茸用花生油炒熟盛起，加到温热的米饭里拌匀，戴上卫生手套捏成饭团。

步骤 4

爆香蒜茸和辣椒干，放土豆丝，加少许白醋，盐和砂糖大火翻炒至熟。如土豆丝太干可加少量水。

步骤 5

荷兰豆油盐清炒至熟。

步骤 6

豆干和味汁一起放镬里，用小火慢慢卤煮直至收汁。

步骤 7

把准备好的各款料理放到便当盒里。并加上青瓜片以及处理好的雪梨和蜜柑即可。

素食便当的小贴士

相比于普通粘米，东北大米更容易捏成饭团。当然用糯米也可以。 土豆丝洗去淀粉，口感更加爽脆。

菜谱创建时间：2012-11-01 12:43:46