不用炸的肉沫茄子煲#健康少油#简单快手

作者： YingyingZ

想吃肉沫茄子，又怕油大，就尝试用小砂锅焖，味道不错呦~~~

用料

• 茄子 两根
• 肉沫 适量
• 大葱 适量
• 姜 两片
• 蒜 三瓣
• 小米辣 三根
• 八角 一颗
• 花椒 适量
• 冰糖 两小颗
• 生抽 1汤匙
• 耗油 半匙
• 热水 半碗
• 料酒 1汤匙

不用炸的肉沫茄子煲#健康少油#简单快手的做法步骤

步骤 1

茄子切粗条

步骤 2

锅里加少许油，油热下茄子，小火煎，油少容易黏，适当翻炒，煎到茄子缩水成型微干

步骤 3

煎好的茄子放进小砂锅，待用

步骤 4

锅里放一点点点油，因为茄子还会出油，这里尽量少放，不粘锅就行，油热了放葱姜蒜小米辣，花椒八角，冰糖，翻炒出香味

步骤 5

加一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒几下，加入肉沫，再加一汤匙料酒，翻炒出香味

步骤 6

再加一汤匙生抽，半汤匙耗油，翻炒均匀

步骤 7

加半碗热水，炖到滚开

步骤 8

倒进砂锅里

步骤 9

盖盖用最小火炖，炖到滚开，关火，焖两三分钟

步骤 10

干饭人无法抵御呀，即入味又不太油，拌饭无敌好吃😋超级下饭

不用炸的肉沫茄子煲#健康少油#简单快手的小贴士

尽量用少一点油，只要不黏锅就行

菜谱创建时间：2022-09-25 14:36:06