水煮肉片

作者： 肥仔小薛

用料

• 里脊 半斤
• 莴笋 1根
• 黄瓜 1根
• 上海青 适量
• 火锅底料 适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 辣椒粉 1勺
• 白芝麻 适量
• 香菜 2根
• 小葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 红薯粉 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，放1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量白糖料酒盐鸡精，抓匀腌制10分钟以上。

步骤 2

锅里放油，加入郫县豆瓣，火锅底料。炒化后，加入干辣椒和花椒炒出香味，加入开水。 再加1勺生抽，0.5勺蚝油，0.5勺老抽，适量盐鸡精白糖调味。

步骤 3

沸腾尝好味道后，小火煮3-5分钟，用漏勺捞出辣椒渣。

步骤 4

放入喜欢吃的素菜，我这边准备了黄瓜莴笋和上海青。 耐煮的先下，素菜熟后捞出。

步骤 5

腌好的里脊肉放入适量地瓜粉加水搅拌均匀，开小火下肉片。 再转大火将肉片煮熟倒出放在素菜上。

步骤 6

1勺辣椒面，1勺白芝麻，葱花，放在肉片上，泼热油。 加入香菜即可

菜谱创建时间：2022-09-25 13:51:28