【北鼎小圆锅】豆苗窝蛋肉沫汤

作者： 来咪咪

朋友给了一个北鼎小圆锅，美貌值爆表！ 北鼎一向好看又好用，拿到当天火速开锅！ 刚好冰箱剩有4根鸡腿骨，小圆锅第一道菜就煮个汤吧~

用料

• 【鸡腿骨高汤】
• 鸡腿骨 4根
• 姜片 4-5片
• 小葱 1根
• 【豆苗窝蛋肉沫汤】
• 肉沫 50-60克
• 豆苗 130克左右
• 鸡蛋 1个
• 盐、鸡精 适量

【北鼎小圆锅】豆苗窝蛋肉沫汤的做法步骤

步骤 1

1.鸡腿骨解冻，洗干净血水。 2.姜切5-6片，其实放多少都行。 3.小葱1根打个结。 4.热锅放一点点油不要多，鸡腿骨沥干水下锅煎出香味，加水。我放了没过鸡腿骨再多一倍的水量。 5.鸡腿骨汤+姜片+小葱，大火煮沸后转小火，盖锅盖煮一小时左右，汤乳白色即可。

步骤 2

1.小圆锅小火热锅，放一点油，不放也行，毕竟猪肉会出油脂。 2.放入肉沫炒香，因为油少，怕糊锅可以放点鸡腿骨高汤下去，炒到肉沫变色。 我是总共买了300g二肥八瘦的肉沫，大概吃剩有1/5，就全部拿来煮汤了，其实肉沫的量不讲究，按自己喜欢就好。肉不腥臊的话不用腌，如果怕味道重可以放点姜、白胡椒粉、少许料酒腌个20分钟再下锅。 3.加入鸡腿骨高汤，煮沸。 4.下洗净的豆苗，加一点盐和鸡精/鸡粉，没有鸡精可只加盐，煮一会儿不要久。 5.豆苗断生打入一个鸡蛋，不用搅匀，窝在菜汤上就行。 6.再过半分钟左右关火，铸铁锅保温好，余热会继续起作用的。 7.端上桌，开吃！不喜欢整个蛋的话，吃的时候搅烂进汤里就行~

【北鼎小圆锅】豆苗窝蛋肉沫汤的小贴士

这锅汤够2人喝，食量大点的可以一人喝完嘻嘻~

菜谱创建时间：2022-09-25 12:42:39