老爸版清蒸巴沙鱼（附详细步骤图）

作者： 番薯鸟

这是阳宝最爱吃没有之一的巴沙鱼做法，他姥爷的独创。做法简单快手，但味道真的是嘎嘎香啊！麻麻终于试做了一次，可以说完美复刻哈哈（容我自满一会儿），搬菜谱分享给大家，爱吃鱼的宝宝们一定要试一下！记得交作业哦！

用料

• 巴沙鱼或龙利鱼 1条
• 葱丝，蒜片，姜片 适量
• 盐，糖 1克
• 胡椒粉 适量
• 料酒 3-4勺
• 新鲜柠檬 1-2片
• 花生油或菜籽油 适量
• 生抽 3勺

老爸版清蒸巴沙鱼（附详细步骤图）的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼或龙利鱼洗净 葱姜蒜切好洗净放入小碗中

步骤 2

在葱姜蒜碗中加入一小勺盐，一小勺糖，盐和糖都大约是1克，根据鱼的大小可以适当增减，但建议不超过2克，不然会比较咸。

步骤 3

在葱姜蒜碗中继续加入一勺胡椒粉

步骤 4

继续加入适量料酒，然后稍微搅拌一下先腌制葱姜蒜料十分钟

步骤 5

把腌好的葱姜蒜料倒在巴沙鱼片上，铺匀，放上一两片新鲜柠檬，然后让鱼稍微腌制几分钟

步骤 6

腌鱼的时候用蒸锅把水烧开，然后大火蒸鱼十五分钟。

步骤 7

蒸好的鱼把里面的葱姜蒜挑出来丢弃，蒸出来的汤汁也倒掉，然后再切一些葱丝和小米辣（我家没有小米辣了，就放了点干辣椒）铺在鱼上，为了颜值把盘子旁边沾的胡椒粉擦干净

步骤 8

烧热油呛葱丝和辣椒

步骤 9

倒上生抽，完成！

步骤 10

开吃啦！

老爸版清蒸巴沙鱼（附详细步骤图）的小贴士

1. 蒸鱼的时候腌料要一起蒸，蒸好再把腌料扔掉。 2. 因为呛油以后要放生抽提味，所以开始腌葱姜蒜的时候盐不能多。 3. 一定是先呛油再放生抽哦！ 3. 最后放生抽的量可以根据自己的口味增减。 4. 柠檬片是为了去腥提香，没有也可以不放。 5. 胡椒粉很重要，可以是普通胡椒粉，也可以是黑胡椒粉，我还没试过，但我觉得黑胡椒粉口味应该也很特别，大家可以试试看怎么样，在评论区留言！

菜谱创建时间：2022-09-25 12:21:29