排骨米饭

作者： 沐光向暖

娃挑食，吃排骨米饭从来不吃肉，只用汤拌饭，后来给她把肉弄成碎末，拌在米饭里，还能吃点。但在外面吃，每次弄肉沫的过程中，都好尴尬。于是尝试在家里做，试了几次，感觉味道还可以，宝宝很愿意吃，说跟外面一样的味道，心情很美丽啊。

用料

• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 盐 3
• 老抽 2勺
• 姜 5/6片
• 排骨 4根
• 葱 1根
• 花椒 十几粒
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 肉蔻 1个
• 十三香 1勺

排骨米饭的做法步骤

步骤 1

排骨，一般买的时候，卖家就帮忙剁好了，清洗几遍后焯水。排骨冷水下锅，水开后小火两三分钟关火，清洗干净。焯水时也可加入几片姜片。各种调料准备好。

步骤 2

焯过水清洗干净的排骨直接放入高压锅，加入一勺半老抽，两勺生抽，一勺耗油（这里的勺子是吃火锅用的那种大点的勺子） 一汤匙料酒，一个八角，一个肉蔻 一勺花椒，三勺（调料用的小勺）盐 四五片姜片，葱段，三五片香叶，一根手指大小的桂皮一块，十三香一点点，香油少许，大约调料勺一勺的量，加水，没过排骨，如果像我家孩子那样喜欢汤泡饭，可以多加点水。 高压锅按排骨键，口感选软烂，开始工作。

步骤 3

高压锅放气后，可以尝尝咸淡，不够咸可以再加盐。 配米饭，真好！ 我们家下一步就是挑出来几块排骨，把肉撸下来，切碎，放娃米饭里，加排骨汤拌一起。 再拌个黄瓜，或者其他爽口小菜，荤素都有了。

菜谱创建时间：2022-09-24 21:46:10