海盐杏仁太妃糖

作者： 捡破烂的小鱼

用料

• 淡奶油 200克
• 细砂糖 270克
• 水怡 80克
• 海盐 5克
• 无盐黄油 120克
• 巴旦木果仁 320克

海盐杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

将除了扁桃仁以外的所有材料放入奶锅中煮至沸腾后转小火继续加热

步骤 2

这个时候开始，需要用刮刀不断的翻拌糖浆以免糊底

步骤 3

随着温度的升高，糖浆颜色会越来越深，需要使用到温度计

步骤 4

等到糖浆温度达到160-165左右就可以关火了

步骤 5

然后倒入巴旦木果仁

步骤 6

快速的翻拌均匀，让果仁都被糖浆包裹

步骤 7

然后倒在油纸上准备定型

步骤 8

刚开始有点烫，要注意别被烫到

步骤 9

可以垫上另一张油纸用擀面棒和刮板来定型

步骤 10

整理成这样的形状，一定要趁热定型

步骤 11

定好型了就要开始切块了

步骤 12

趁热切块，冷了就切不动了，稍微要快一些

步骤 13

切好的冷却后就可以包装了

菜谱创建时间：2022-09-24 12:28:13