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复古奶油蛋糕的做法

复古奶油蛋糕

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作者: 小城大事0
小城大事0
6寸3层 花嘴:2#/3#,16,18,104

用料

复古奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找到网图参考

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调色:160g(抹面用)+70g(挤花边用)稀奶油+色素黑+咖=卡其色,调好放小碗里打发,抹好面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

定位:上弧分8份,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤上弧: 步骤2里的70g奶油,104#

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿定位线挤上弧

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤下弧: 换18#嘴

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤顶面一圈: 换2#,一正一反挤 挤完中心用模具定好位 完成后蛋糕冷冻/冷藏

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来做奶油霜部分 首先奶油霜调色: 1.深咖=咖+红+黑……装16# 2.酒红=酒红(多)……装3#/2# 调色时可在碗里加色素至奶油霜,用单个打蛋头打匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备挤上面倒括弧,先定位

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用步骤10的深咖沿线挤出,挤好在连接处挤一个贝壳(由上往下拉) 用步骤10的酒红拉出两条线(如果拉线易断,可把奶油霜放冰箱冷藏半分钟~一分钟再拿出来挤)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酒红在下面挤出上图花型

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤好在连接处挤一个类似于蝴蝶结的装饰(详细参考上图),然后在上弧中间定位以上图案

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2#:用卡其奶油霜沿线画上

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2#:在顶面沿定位线挤上图案

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花嘴部分完工,蛋糕冷藏/冻,接下来做立体奶油霜玫瑰花

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调三组以上深浅不同的花: 最浅皮粉=粉(多)+咖(少) 中深红棕 =粉(少)+咖(多) 最深黄棕 =黑+咖 做好放冰箱冷藏

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放花:不要一个方向摆放,错落开

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

参考网图,最 放好后挤上叶子:调色脏脏绿=moss绿+黑+'紫, 最后装饰上糖珠

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2022-09-24 12:17:27
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