干烧鲳鱼

作者： 石榴树2008

鲳鱼肉质细腻味道鲜，一点也不腥，刺也少，老人孩子吃都很放心，它的做法也是多种多样，今天来做一道干烧鲳鱼，太好吃了。

用料

• 鲳鱼 2条
• 木耳 少许
• 猪肉 10克
• 葱姜 少许
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 3克
• 盐 2克
• 油 适量

干烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

鲳鱼清理干净，两面切花刀，这样更容易入味，

步骤 3

猪肉选择稍肥一点点，切小丁

步骤 4

木耳泡发切丁，葱姜蒜切好备用

步骤 5

鲳鱼加生抽涂抹均匀，腌制片刻可以去腥，

步骤 6

锅里放入适量的油，油温8成热把鲳鱼放入炸熟捞出，

步骤 7

另起锅，先炒猪肉丁，炒出猪油，再加葱姜蒜干辣椒和料酒爆香，接着加入木耳翻炒均匀，

步骤 8

接下来加生抽炒香，把炸好的鲳鱼放入锅里，

步骤 9

加适量的热水，大火烧开，

步骤 10

再加盐调味，少许老抽上色，1勺糖提鲜，

步骤 11

大火收汁，汤汁浓稠时再加蚝油提味即可出锅。

步骤 12

好吃极了。

干烧鲳鱼的小贴士

1. 鲳鱼背部划几刀可以更好的入味。 2. 炸鲳鱼之前，最好用厨房用纸将鲳鱼表面的水分吸干，这样炸的时候就不会有油溅出来了。

菜谱创建时间：2022-09-23 13:45:54