买藕时选蒂头完整的藕,看不到藕孔的那种,这样藕孔内才不会有泥沙,买7孔藕,7孔藕口感软糯适合做糯米藕。
将藕去皮切去蒂头,放入清水中浸泡一会!
将泡4-6小时的糯米,填入藕孔中,在填入糯米时,用细筷子将糯米压实。 •填完后把切掉的蒂头盖回原位,用牙签固定。
锅中加水,放入红糖、冰糖、枸杞和红枣, 填好糯米的藕放入糖水中煮,普通锅旺火烧开转中火1个半小时即可。
煮好的糯米藕晾凉切片,淋上少许原汁和桂花酱。