豆沙芝麻小餐包

作者： 好奇猫师太

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 170克
• 酵母 4克
• 鸡蛋液 44克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 豆沙 360克
• 白芝麻 50克
• 全蛋液 1个鸡蛋刷面

豆沙芝麻小餐包的做法步骤

步骤 1

将上述除了黄油之外的材料全部倒入厨师机搅拌桶，先一档低速两分钟，再二档八分钟。

步骤 2

加入软化的黄油，先低档两分钟，再二档八分钟。

步骤 3

放入烤箱38度发酵30分钟。此时利用空闲时间将豆沙分成24个球，每个大约15克。

步骤 4

面团发酵至两倍大，分成24份，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

取一个面团擀开，放入豆沙球，用包包子的方法收口，口朝下摆放。

步骤 6

全部包好，刷鸡蛋液，滚上芝麻。放入烤盘二次发酵，发酵温度38度，大概20分钟。

步骤 7

预热烤箱180度，上下火烤大约18到20分钟。大约12分钟面上色泽金黄盖锡纸，以免烤糊。

步骤 8

大功告成

菜谱创建时间：2022-09-22 19:14:11