水煮豆腐

作者： 爱豆大厨师

用料

• 老相食老家老豆腐 350g/盒
• 金针菇 50g
• 黄豆芽 50g
• 水发黑木耳 30g
• 桥头火锅底料 10g
• 郫县豆瓣酱 6g
• 老干妈香辣豆豉 5g
• 生抽 5g
• 盐 2g
• 鸡精 3g
• 麻油 2g
• 老抽 2g
• 小米椒 2个
• 蒜泥 少量
• 葱 少量

水煮豆腐的做法步骤

步骤 1

老相食老家老豆腐切1.5厘米见方的小块，焯水备用；金针菇和黄豆芽，木耳焯水备用

步骤 2

锅中留底油，入葱花爆香，桥头火锅底料，郫县豆瓣酱，老干妈香辣豆豉煸香，下金针菇 ，黄豆芽，水发黑木耳煸炒，加水220克，放入豆腐烧开

步骤 3

烧开后加入盐，鸡精，麻油，老抽，小火炖10分钟，以便豆腐入味

步骤 4

出锅装汤碗，上面放蒜泥和小米椒碎，热油淋其上

水煮豆腐的小贴士

小贴士：此为一款汤菜，和毛血旺类似，口味香辣咸鲜。

菜谱创建时间：2022-09-22 17:25:56