冷发披萨（无需揉面，简单好吃）

作者： 方方MF

​印象中贵阳好像是从13年开始流行榴莲披萨的。那个时候好喜欢爱*家那种不油腻又劲道的饼底，吃进嘴里满口麦香～～ ​ ​后来才发现自己也做出了这样的口感。以nn对披萨的狂爱，她的评价是：妈妈做的永远比外面卖的高1分[爱心][爱心][爱心] 2024年6月21日更新 ​跑酷课的楼下有一家必胜客，nn每次路过都说想吃，她闻到了披萨的味道！我想这应该是小朋友才能闻出的味道。大人一般能闻到重庆火锅，比如我…… ​ ​不必想念，妈妈晚上就把面团和起，酱料备好。我要让这股披萨味唤醒沉睡中的你，这样的早餐不知道能不能让你更有动力写作业…… ​ ​没错，连续几天都是早上起来做数学，大脑需要能量，你就多吃点，好好写！ ​ 家用烤箱230度10分钟，出炉后拉丝效果不错，底部上色不错，整体口感不错。 ​

用料

• 高筋面粉 82克
• 低筋面粉 43克
• 酵母 0.75克/1克
• 色拉油 7.5克
• 细砂糖 4克
• 蜂蜜 3克
• 冷水 70克
• 盐 0.5克

冷发披萨（无需揉面，简单好吃）的做法步骤

步骤 1

以上配方是制作1个9寸披萨的用量

步骤 2

步骤看下图

步骤 3

步骤看下图

步骤 4

步骤看下图

步骤 5

步骤 6

番茄酱：蒜瓣切成细末，锅中放油加入蒜末炒香后放入去皮的番茄泥，炒制收水后放入番茄酱、适量的黑胡椒粉、盐、欧芹碎、罗勒碎。 用不完的番茄酱可以配意大利面，很好吃。 蛋黄酱：两个鸡蛋煮熟剥壳压碎，加入一小袋香甜沙拉酱（30g），适量黑胡椒碎、盐，拌均匀。 用不完的蛋黄酱夹在三明治里，很好吃。

步骤 7

烤了个薯角，做培根薯角披萨。 土豆去皮，所以材料混合拌匀，烤箱190度烤20分钟即可。

步骤 8

面团冷藏发酵一晚后直接擀开，戳洞。

步骤 9

铺上酱料

步骤 10

我用的是安佳马苏里拉，馅料中水份含量不高，拉丝效果不错。

步骤 11

底部上色也不错。

菜谱创建时间：2022-09-22 14:50:52