荞麦蜜豆包

作者： 顾家小祖宗

外面的欧包有点贵。买荞麦馒头也不便宜，于是自己动手，丰衣足食。

用料

• 荞麦粉 300克
• 水 200克
• 酵母 5克
• 蜜豆 适量
• 洋车壳前子粉 4勺
• 水 适量
• 第二份面团 比心
• 荞麦粉 260克
• 小麦粉 100克
• 酵母 4克
• 红糖水 170克
• 蜜豆 适量克

荞麦蜜豆包的做法步骤

步骤 1

荞麦粉称重，我用两个盆子分别称了荞麦粉，因为我要做两种面皮的包子。

步骤 2

红糖加水融化备用。

步骤 3

其中一份面粉加酵母。

步骤 4

红糖水加入，絮状揉成团。

步骤 5

发酵去吧。

步骤 6

这是发酵好的样子，纯荞麦，有点干，有点粘手。没关系。这时候手好丑，被轻微染色。

步骤 7

蜜豆准备好。

步骤 8

洋车壳前子粉用水提前搅拌，让他膨胀。自己看状态啦，不要太稀。

步骤 9

纯荞麦那份面皮先捏成包子底皮，先放点洋车壳前子粉糊。

步骤 10

叠加蜜豆。然后包起来。包成自己喜欢的形状，然后放一边二发。

步骤 11

另一份红糖水混合的面团发酵好了后，加小麦粉混合成面团。。

步骤 12

取一份面团，压扁，铺满蜜豆，然后卷起来。

步骤 13

依旧是弄成你想要的形状就行。放着二次发酵。

步骤 14

这是纯荞麦的。

步骤 15

纯荞麦的顺便还弄了四个放烤箱，因为蒸锅放不下了。。。二发后烤箱中层140度40分钟。

步骤 16

二发后蒸锅30分钟，蒸之前我上面刷了酒酿。 酱酱，出锅。增加香甜口感，哈哈哈，不做好吃点，娃娃不吃，老母亲有点难。

步骤 17

吃一个烤箱新出炉的。

步骤 18

内馅不错吧。

步骤 19

蜜豆的甜综合了苦荞的苦，反正我很喜欢，哈哈哈。

步骤 20

好吃好吃。

荞麦蜜豆包的小贴士

荞麦对身体好哦哈哈哈 尤其是苦荞哦

菜谱创建时间：2022-09-22 14:40:07