【小美】小米糕（黑米糕）

作者： 九天

【使用厨具】美善品（以下简称小美） 【烹饪时间】1小时 【操作时间】5分钟 【喜爱程度】小朋友比较喜欢，我还行吧 【消耗速度】一般当早餐、饿了的小点心，2天能吃完 【存储方式】密封冷藏，吃之前冷水蒸5-7分钟，回温就行；不要蒸太过，含水太大的小米糕，家里小朋友不喜欢。

用料

• 小米 50克
• 糯米 50克
• 鸡蛋 5只
• 玉米油 20克
• 白糖 20克
• 水 30克

【小美】小米糕（黑米糕）的做法步骤

步骤 1

【隔夜提前准备。】小米、糯米淘洗好，晾干。（一般隔夜淘洗，铺开晾一夜，第2天早上制作）

步骤 2

【磨粉，小美：3分钟/正刀速度10。】 小美主锅擦干，加入晾好的小米和糯米，打磨成粉。倒出备用。

步骤 3

【全蛋打发，小美加蝴蝶棒：15分钟/温度45/速度4.】 主锅无水无油，加入5个鸡蛋，20克白糖，打发。

步骤 4

【食材混合，小美：4秒/速度3。不拿掉蝴蝶棒。】 主锅加入磨好的小米粉、糯米粉、玉米油、水混合。粉过筛加入更好。

步骤 5

【45分钟蒸。小美：45分钟/V/小勺。】 混合好的液体，倒入6寸蛋糕模，包上保鲜膜，（找一个能上蒸锅的大碗也可以）

步骤 6

蒸完后，取出倒扣，放凉后脱模。

【小美】小米糕（黑米糕）的小贴士

1.用黑米代替小米，就是黑米糕了。 2.用3个鸡蛋也问题不大，小米糕的成品发出来会薄一点。 3.整个过程最麻烦的步骤是，小美打磨完小米时，需要用毛刷仔细清理小美主锅和锅盖，主锅不能有水，然后打发全蛋。可以在小美空闲的时候提前打磨好“小米+糯米”的预制粉，想吃小米糕时，可以直接从打鸡蛋开始，整个流程会顺畅很多。

菜谱创建时间：2022-09-22 13:10:30