意大利厨师长安德教你制作夏巴塔面包，无需揉面的纯正意式风味

作者： 霍格沃茨新东方分院院长

用料

• 高筋面粉 500g
• 水 380mL
• 酵母 7g
• 糖 10g
• 盐 5g
• 橄榄油 少量

意大利厨师长安德教你制作夏巴塔面包，无需揉面的纯正意式风味的做法步骤

步骤 1

酵母溶于水搅匀

步骤 2

半份面粉（250g）和糖 拌至无干粉

步骤 3

再加入另外半份面粉（250g）和盐 搅拌至无干粉状态

步骤 4

找三个空碗，抹上橄榄油， 面团分三份放入。 保鲜膜封好发酵3h

步骤 5

发酵3h后的样子

步骤 6

烘培纸或垫，铺上干粉，一晚面团扣上倒出。 同时面团上面撒干粉

步骤 7

两头捏起烘培纸，轻晃，将面团滚入撒好干粉的烤盘中。

步骤 8

预热烤箱230℃，水浴

步骤 9

烤箱230℃，8分钟后，再200℃，15分钟

意大利厨师长安德教你制作夏巴塔面包，无需揉面的纯正意式风味的小贴士

预热时放碗开水保持烤箱内的水汽

菜谱创建时间：2022-09-22 11:22:05