快手菜-少油拌土豆胡萝卜丝

作者： HJJJJH

用料

• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 葱 0.3根
• 蒜 3瓣
• 酱油 2勺
• 耗油 1勺
• 白醋 1勺
• 白糖 0.3勺
• 麻油 5滴
• 花椒 20粒

快手菜-少油拌土豆胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

土豆胡萝卜用叉丝器叉成丝，反复冲洗多余淀粉，清水浸泡10分钟。

步骤 2

烧一锅水，水开后放入叉好的土豆丝胡萝卜丝，用筷子搅散，待水再次滚开后关火。

步骤 3

用漏勺捞出煮好的土豆丝胡萝卜丝，放入碗中备用。

步骤 4

葱蒜打成碎末备用

步骤 5

热锅放三勺油烧热，放入花椒20粒，花椒变黑后关火，捞出花椒，倒入葱蒜碎，用余温烹葱蒜碎。

步骤 6

放入酱油2勺耗油1勺白醋1勺白糖三分之一勺，搅拌均匀。

步骤 7

把碗里的土豆丝胡萝卜丝倒进锅里，滴几滴麻油（可以省略），和汤汁充分搅拌均匀。

步骤 8

出锅装盘上菜。

快手菜-少油拌土豆胡萝卜丝的小贴士

葱蒜碎利用炸花椒的余温加热即可，焯水的土豆丝胡萝卜丝里面有少许水分，不需要控干，和调料拌匀融合刚刚好，懒人拌菜法，出锅就吃。

菜谱创建时间：2022-09-21 19:38:01