姜汁酪乳

作者： 白小小的小怪兽

娃感冒了不肯吃药，让喝红糖姜茶又嫌弃味不好，自己提要求说要吃姜汁撞奶（有一个美食家宝宝也是心累）。于是磨刀霍霍连做四天，毫无疑问地全部失败，加多少姜汁、放多少奶粉都无法凝结成固体…..最后随手抄起一罐白凉粉，加了一小勺，嘿嘿，成功了，就这样成就了这道特别好吃、还治感冒的家常甜品，以后娃小感冒都不用吃药了，每晚睡前一道姜汁酪乳，五天痊愈，吃了包好；）

用料

• 鲜奶 200克
• 姜汁 60-100克生姜搅碎后挤出的姜汁
• 冰糖 1-2勺
• 奶粉 3勺（罐装自带平勺）
• 白凉粉 一勺

姜汁酪乳的做法步骤

步骤 1

全部材料：老姜/嫩姜都可以、鲜奶、奶粉、冰糖

步骤 2

本次使用生姜60g，洗净去皮

步骤 3

切小块放入搅拌机打成姜末

步骤 4

姜末放入纱布袋

步骤 5

将姜汁用力挤出一小碗底（姜末渣渣别扔，还可以做菜）

步骤 6

开始热牛奶，冷牛奶加入奶粉三勺、凉粉一勺（白凉粉主料是魔芋粉，所以我觉得任何生粉都可以暂时代替哈）、一勺冰糖，搅匀。牛奶热到70度左右不用沸腾，出现小气泡时就可以了。将牛奶从高处倒入装姜汁的小碗，撞一下（其实就是搅拌均匀的意思）。

步骤 7

混合均匀后的奶姜汁放凉后自动凝固，就可以吃了！也可以用滤网筛一道去除气泡，成品会更美观。

步骤 8

怎么说呢？就非常好吃，不腻不腥不辣，味道刚刚好，也可以冰过后再吃，口感更好，非感冒期间可以尝试。这道家常甜品简单易做、风味绝佳，完胜米其林港式餐厅的双皮奶！ 还可以加坚果、甜酒酿、小圆子、枫糖浆….多元吃法可以自行开发解锁。

姜汁酪乳的小贴士

鲜牛奶选自己平时爱喝的品牌即可。

菜谱创建时间：2022-09-21 17:07:40