东坡肉

作者： 古贝私厨

五花肉300G、大葱1根、生姜2片、八角1个 生抽3勺、老抽1勺 料酒半碗、冰糖2勺

用料

• 五花肉 300克

东坡肉的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

大葱洗净，斜切成片，备用。

步骤 3

冷水下锅，下一半大葱和一勺料酒，大火煮开。

步骤 4

将里边的血水煮出来，煮到能用筷子穿透就可以了。

步骤 5

将肉切成适宜的大小。

步骤 6

开始炒小料，锅里下少许油，放入八角、姜片、大葱，炒制一会

步骤 7

接着倒入料酒、生抽、冰糖煮开。

步骤 8

倒入五花肉块，加入温水，水要没过五花肉。

步骤 9

加入老抽。

步骤 10

如果放在锅里煮，要把肉皮朝下，但这样要煮比较久。可以用电饭煲或高压锅来煮，这样可以缩短时间。

步骤 11

当肉煮好后，将汤滤到锅里，煮开。

步骤 12

再放入五花肉块，这个时候因为肉皮变薄了，所以要将肉皮朝上。

步骤 13

煮到汤汁缩到一半时，就可以将肉夹出，装盘了。

菜谱创建时间：2022-09-21 10:28:07