虾仁肉末煎豆腐🔥辣辣的干饭神器！

作者： 蜜桃猴

本来想做麻婆过桥豆腐的，结果买来的豆腐不是嫩豆腐，于是有了这道偶然的干饭神器😍！不亏不亏😋～ 一定要看到最后！同款肉末一次多做点用来包馅饼/包子之类的都很好吃呀～

用料

• 豆腐 一盒（约400g）
• 虾仁 约15只
• 肉末 约100克（也可以一次做200～300g，非常万用）
• 洋葱 1/4个
• 葱 适量
• 海鲜菇（可选） 一小把
• 老干妈香辣菜（没有的话见做法2⃣️） 半包（肉馅多做点的话一包正好用完）
• 老干妈豆豉酱 一大勺
• 蒜蓉剁椒 一大勺
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 少许（加水勾芡用）

虾仁肉末煎豆腐🔥辣辣的干饭神器！的做法步骤

步骤 1

部分用料（做法1⃣️）

步骤 2

做法1⃣️：肉馅、洋葱（切碎）、一点点葱末、香辣菜混合，加少许生抽、料酒拌匀。 可以一次多做点，剩余的肉包包子/馅饼，图为300g左右的肉量，正好用完一包香辣菜。

步骤 3

做法2⃣️：更简单（也是我后来常用的），直接把肉馅和虾仁一起加料酒、老抽、生抽、白胡椒粉（可选）、孜然粉（可选）腌15分钟以上，老干妈、剁椒酱也可以同时放进去，炒的时候就一整碗倒进锅里不用额外加酱了。

步骤 4

肉馅取需要的量，豆腐切块

步骤 5

锅烧热，稍微多放点油煎豆腐和海鲜菇，至豆腐表面微微金黄

步骤 6

加入虾仁和肉末一起煎炒

步骤 7

淋一圈生抽，加灵魂调料！

步骤 8

加盖焖煮五分钟

步骤 9

开盖撒葱花、倒入一小碗淀粉水勾芡

步骤 10

拌匀出锅！

步骤 11

拌饭超级香😍～辣辣的！

步骤 12

番外篇：多做点肉馅，用处可多啦～最简单的就是馅饼（详见https://www.xiachufang.com/recipe/106911949/）

虾仁肉末煎豆腐🔥辣辣的干饭神器！的小贴士

不能吃辣的少放剁椒和老干妈！

菜谱创建时间：2022-09-21 00:57:26