麻辣烤虾

作者： 叶子-284

儿子在长沙上学，想吃烤虾，9月份又是对虾大量上市的季节，于是给儿子做了麻辣味的烤虾寄过去，儿子吃了说太好吃了，跟麻辣小龙虾似的

用料

• 虾
• 啤酒
• 姜 片
• 盐 克
• 香叶
• 耗油
• 酱油
• 辣椒
• 2个茴香
• 花椒

麻辣烤虾的做法步骤

步骤 1

大批量上市的季节，在批发市场买到特大虾25一斤，买了8斤对虾

步骤 2

洗净后，四斤虾直接倒入锅中，加盖点火，虾在锅里蹦跳着，想想是不是有点残忍了

步骤 3

等虾不跳的时候，加大概2调羹的盐，姜片，半小碗啤酒后大火翻炒一分钟，继续加盖改成小火

步骤 4

不加水倒小半碗啤酒，然后加2调羹的盐，加姜片或姜末，加盖点小火慢慢烧，时间烧久虾的肉质会紧，也会入味，一直到锅里没水了，再翻动一两分钟关火

步骤 5

倒在筛子上让自然风吹半小时后，剪去须子

步骤 6

这种做法的虾一般我都是煮冬瓜汤，丝瓜汤或者下面条的时候一起煮

步骤 7

最喜欢的就是这种麻辣味的做法 香叶、姜片、花椒，辣椒，最重要要放2个茴香，油里爆香后倒入虾，一调羹盐、一调羹耗油，两三调羹美味鲜酱油，再倒入半瓶啤酒，大火烧开后关小火慢煮

步骤 8

中途要时不时翻炒，要让每个虾都浸到汤汁入味，差不多有半小时时间，火水就差不多快干了，这时候盖子打开，再翻炒几分钟

步骤 9

这种烧制的虾颜色深，但很香，我们一般把这种当零食或下酒菜来吃的，

步骤 10

打包密封袋放入冰冻格，可以放很久，想吃随时拿出来解冻即可

菜谱创建时间：2022-09-21 00:01:21