盐水猪肝

作者： 媚货倾城

适当的吃点猪肝，可以补血，还对眼睛有好处，🤪还能治一下馋虫虫，很多人做盐水猪肝不仅腥，还很容易就会煮老了…😆其实呢这是有窍门的，很简单哦！ 想做更多好吃哒，欢迎去我的主页瞅瞅呀！😁

用料

• 猪肝 1000克
• 葱 1根
• 姜 2片
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 香叶 5-6片
• 桂皮 1小块
• 料酒 1~2汤匙
• 盐 适量
• 水 适量

盐水猪肝的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪肝，用冷水浸泡最少2~3小时，期间记得换几次水，让里面的血水可以充分浸出。

步骤 2

泡好后的猪肝冷水下锅焯水，炉灶为中火🔥！切记不可以大火！

步骤 3

煮至水沸腾，用铲子翻一下猪肝，看到表面变色，血沫浸出即可关火。 水沸腾后，不可以煮超过5分钟，通常3分钟足够了！

步骤 4

捞出来后用冷水清洗干净。

步骤 5

重新冷水下锅，放入葱、姜、花椒、八角（就是大料）、桂皮、香叶，淋入料酒，撒盐。

步骤 6

盖锅，开火，炉灶为中火🔥，煮约18~20分钟左右关火，不要打开锅盖，焖大约5分钟后再开锅盖。

步骤 7

把猪肝连汤一起倒盆里泡着，大概最少2~3小时，盐味儿充分进去就成了。如果煮好后需要配蘸料一起吃，则可以略过浸泡的这个过程。

步骤 8

切片装盘，开吃😛

盐水猪肝的小贴士

1、浸泡的步骤不可以省略！不把血水充分浸出去，做出来的肯定会腥！ 2、不论是焯水还是后面煮，全部不可以用大火🔥！必须中火或者中小火🔥！大火🔥煮出来的必定是老的！ 3、煮的时间要看你用的猪肝大小来定，另外咱们锅的厚薄也不同，所以时间仅供参考。但最长时间不能超过！除非你就爱吃特别老的那种，你爱煮多久随便你喽🤪 4、煮好后一顿吃不完的，可以带汤一起放冰箱保鲜，记得扣上保鲜膜，或者直接放保鲜盒里，也可以把猪肝捞出来，用保鲜膜密封好，两三天内吃完问题不大，肠胃不好的请自觉略过😂… 还有什么问题留言或者私信给我吧！

菜谱创建时间：2022-09-20 20:51:27